Chinesische Hähnchensuppe
Aromatische Hühnerbrühe mit Nudeln, Ingwer und Koriander – leicht, wärmend und in unter 45 Minuten fertig.
8 Portionen
Zutaten
- 2 l Hühnerbrühe
- 700 g Hähnchenbrust
- 2 Stück Ingwer (je ca. 2 cm)
- 6 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sojasauce
- 300 g chinesische Nudeln
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Mirin
Zubereitung
- Hähnchenbrust klein schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen. Das Fleisch anschließend abseihen.
- Knoblauch schälen und grob hacken. Ingwer schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Topf Hühnerbrühe mit Knoblauch und Ingwer zum Kochen bringen. Frühlingszwiebeln, Mirin, Sojasauce, Hühnchen und Nudeln hinzugeben. Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen.
- Ingwer und Knoblauch aus der Suppe entfernen. Koriander fein hacken und über der Suppe verteilen.