Oyakodon (Japanische Hähnchen-Ei-Reisschale)
Eine schnelle und authentische japanische Reisschale, bei der zartes Hähnchen und Zwiebeln mit einer würzigen Dashi-Sauce und Ei direkt im Reiskocher gegart werden.
2 Portionen
Zutaten
- 300 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 Stück große Zwiebel
- 300 g japanischer Rundkornreis
- 1 TL Dashi-Pulver
- 2.5 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 EL Kochsake
- 1 TL Zucker
- 3 Stück Eier
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, in den Reiskocher geben und mit der entsprechenden Menge Wasser bedecken.
- Dashi-Pulver in das Wasser des Reiskochers einrühren oder alternativ die Wassermenge durch fertige Brühe ersetzen.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Fleisch und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Reis im Reiskocher verteilen.
- Sojasauce, Mirin, Kochsake und Zucker über die Zutaten im Reiskocher geben.
- Reiskocher einschalten und den Garvorgang starten.
- Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Sobald der Reis gar ist, die Eier über die Fleisch-Zwiebel-Mischung gießen.
- Den Deckel schließen und das Gericht je nach gewünschtem Härtegrad des Eies für weitere 5-10 Minuten in der Warmhaltefunktion des Reiskochers ziehen lassen.